L'histoire d'un restaurant à Coutances
La Manche est à l’honneur dans mon restaurant avec une décoration 100% locale (artistes locaux) !
Le restaurant A 3 Pas est à mon image, chaleureux et convivial. Je le défini avec les 4 mots suivants:
Passion
Il est évident que pour moi la cuisine est une passion qui m’a été transmise quand j’étais petite par ma mère à travers la pâtisserie et son envie de satisfaire la famille et ses amis.
Papilles
Je suis toujours à la recherche de l’association inédite, invraisemblable qui émoustille vos papilles.
Partage
Mes plus beaux souvenirs de famille sont autour d’un repas. Un moment convivial et de partage.
Local
Avant même d’ouvrir mon restaurant, je voulais travailler avec des producteurs de la région pour avoir des produits locaux et de saison. Pour moi la saisonnalité est aussi importante que la localité (pas de tomate en hiver ou d’avocat en été).
Une pure normande
Je suis Sophie Thouroude, j’ai vécu pas très loin de Coutances, près de Saint-Lô où j’ai grandi entre terre et mer.
Après mon BAC scientifique, j’ai étudié pendant 3 ans au lycée hôtelier François Rabelais en BTS hôtellerie restauration.
Par la suite, afin de parfaire mon anglais, je suis partie un an aux USA en tant que jeune fille au pair.
Une année de parenthèse avant d’arriver sur Honfleur pour 9 ans d’apprentissage et de bonheur au Breard, un restaurant gastronomique.
